郑州茶艺分享小课堂：紫砂壶如何开壶

　　关于“紫砂壶如何开壶”这个问题，介绍的方法五花八门，经常让许多新壶友感到眼花缭乱、无从下手——其中流传广的就是“紫砂壶开壶的时候放豆腐、甘蔗一起煮”。

　　平时也有朋友问我紫砂壶开壶是否可以放豆腐和甘蔗，我通常的回答是“为什么不可以呢?再多放点鸡肉吧，这样就可以煮一壶美味的紫砂鸡煲了”。而事实上，紫砂壶开壶的时候用豆腐、甘蔗这种方法，对紫砂壶有百害而无一利，明显的就是以后泡茶的时候影响喝茶的口感。那么，紫砂壶如何开壶才是靠谱的呢?

　　紫砂壶

　　清水淋壶

　　清水淋壶这种开壶方式很简单，只需以下两步就可轻松搞定：

　　清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

　　开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。

　　清水淋壶

　　清水煮壶

　　清水煮壶的开壶方式比清水淋壶更为简单粗暴，但也同样非常有效：先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干;接着将壶放入锅中、加入清水(清水的量以淹过壶三公分左右即可，不需要盖上锅盖)，然后开炉煮到沸腾就可以了。

　　清水煮壶

　　如果以后还有人问“紫砂壶如何开壶”这个问题，特别是针对十分贵重的紫砂壶，那么推荐这两个靠谱的方法准没错!开好壶之后，按照“专壶专茶”(一把壶只泡一种茶)的原则，平时注意保养，养出一把好壶不在话下。